市食品稽查局把关“谢师宴” 禁采食河豚鱼

    九江市食品稽查局把关“谢师宴” 

    严禁采购河豚鱼、野生蘑菇

 

    随着考生陆续接到录取通知书，“状元宴、谢师宴”高峰期即将来到。市食品稽查局层层把关“升学宴”，并提醒消费者，应选择量化分级管理符合B级或B级以上等级的餐厅，以保障用餐安全。

   

    今年，市食品稽查局将强化宴席申报备案制度，对“升学宴、谢师宴”等宴席菜谱都加盖餐饮单位公章备案审查。严禁采购和使用国家明令禁止的食品原料河豚鱼、野生蘑菇，慎用四季豆、凉菜等。并开展餐饮具的清洁度、农药残留、瘦肉精等快速检测。

 

    餐饮单位应严格按《餐饮服务食品安全操作规范》要求操作。食材生熟分开存放，煮熟煮透。大型聚餐活动，按照规定每餐食品必须留置样品100g，留样的容器、存放环境必须符合规范要求，并存放48小时。

 

    同时严禁超接待能力举办宴席，接待的数量、加工食品的品种与数量要与自身实际接待能力相适应，不得超负荷运转，禁止擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所。（余美林 商乐）