九江暂未发现“美白”莲藕

　　没有发现“美白”过的莲藕

 

　　29日，记者来到江洲菜场、利江市场等农贸市场，逛了多家售有莲藕的摊点，暂未发现莲藕“浸泡于透明液体中卖”的现象。

 

　　在江洲菜场，记者发现不少摊位都在销售莲藕，这些莲藕大多显得比较“粗犷”，带着黑斑、泥渍。摊主李师傅告诉记者，莲藕上的黑斑是藕锈，藕锈是自然形成。记者问道，市场上是否有“美白”莲藕时，李师傅斩钉截铁地告诉记者不可能。李师傅说：“泡过的莲藕雪白雪白的，不可能有藕锈。”利江市场一名摊主告诉记者，用柠檬酸浸泡的莲藕易洗净，比较白嫩，放久不易变黑，在行内是个常识，“但我们这边很少有人这么做，嫌麻烦，而且害怕有‘后遗症’。”该摊主告诉记者，他们现在都是用高压水枪清洗莲藕，用清水浸泡。

 

　　随后，记者在一家调味品批发市场找到了“柠檬酸”，记者表明自己听说用柠檬酸洗莲藕“美白”效果好，想试试，进而询问柠檬酸泡过的莲藕食用是否能吃。“可以啊，这柠檬酸是食品级的，平时就是用来加在饮料里喝的。吃下去都没问题，何况浸泡一下。”该店主说，“但是，如果用工业级的就不一样了。”他告诉记者，来店里买柠檬酸的顾客，基本都是为了调配饮料，暂时还未听说过“洗莲藕”的用途。

 

 

　　记者就柠檬酸泡藕能否食用的问题，咨询了市第一人民医院的王医生。王医生告诉记者，柠檬酸具有良好的杀灭细菌芽孢的作用，可延长莲藕的保鲜期。添加柠檬酸后，清洗出来的莲藕很白亮。作为酸化剂及食品添加剂，国家标准中并没对其进行限量使用。虽然食用柠檬酸对人体无直接危害，但如长期大量食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率。工业柠檬酸杂质较多，接触者可能引起湿疹，食用后将明显危害健康。出于保险，市民买来莲藕后要仔细清洗，万一有柠檬酸也可以被稀释，保证食用安全。(浔阳晚报 记者余超)