90后“小海归”董笑成开家庭咖啡馆

 

    近日，记者走进八里湖中体奥林匹克花园11栋714室这家独具特色的咖啡馆，听听小老板董笑成的“创业经”。

 

 

    走进店内，一股古朴的文艺范迎面而来，吧台里一个阳光灿烂，又略带腼腆的董笑成给人一种“小清新”的感觉。经引荐，才得知这个董老板竟是位1992年出生的小男生。

 

    “煮咖啡，最主要的是要选到好的咖啡豆，不一定是最贵的，也不一定是最怪的。我前后挑了十几种豆子，最后找到一种最适合九江口味的……”采访中，董笑成回答店内事务时头头是道，显出有别于这个年龄的成熟冷静，在谈及生活琐事时又时而羞涩偷笑，看得出小董充满着对生活的热爱和对梦想的坚定。

 

    爱咖啡，爱文艺，爱宠物，事实上，董笑成在澳大利亚留学时学的却是金融管理。毕业回国后，本可以靠着家里坐享其成，一次偶然机会，让他走上了如今独辟蹊径的创业路。

 

    “刚回国时，我到九江一家咖啡馆打工。虽然在国外喝过很多咖啡，但从未制作过咖啡，而我几乎是在第一时间就爱上了调制咖啡，并痴迷其中。在短短几个月时间里，我从一个服务生，变成了店里第一咖啡高手。”董笑成告诉记者，眼见自己再也学不到任何东西，他便辞职前往杭州，拜名师苦练技艺。

 

    “出去后，我更是眼界大开，原来一杯小小咖啡里竟有那么多的名堂。我每天都要站在咖啡机前练上15、6个小时，直到闭着眼都能调出一杯咖啡为止。”小董说，创业的想法一直以来都有，而对家庭式咖啡馆的营销模式也一直很喜欢，总想自己去尝试一下。

 

 

    由于得到家里支持，董笑成便在妈妈送给自己的一间五十平方米的小公寓里，尽情地放飞自己的梦想。

 

    “由于没有房租的束缚，我可以大胆地去做自己想做的事。”董笑成介绍到，咖啡馆共设6个区，近20个座位，创业初期共投入近20万元。“为了节约开销，装修图纸是我自己在网上拼凑的，装修材料是我在废品站淘来的。顾客进店后，就可以在吧台点餐，之后我就会根据顾客的需要为他安排一个区域坐下。这是我们店的特色，想聊天的有聊天的卡座；想静思的有靠窗的阳台；想独处的有拐角的书吧；想浪漫有的幽密的阁楼。”

 

    虽然这家咖啡馆8月底才开始试营业，但董笑成将咖啡馆的营业时间定为上午9:30至晚上零点。至于为什么咖啡馆上午也要营业，董笑成解释：“由于该店刚刚开业，上午也必须大门打开，让更多市民知道我们店，并且近期我们还推出了两款自制点心，特调咖啡加上精致糕点，喝咖啡的同时也不失品味。”

 

    “经朋友介绍来过一次就喜欢上这里了，主要是老板服务态度很好，又是帅哥，喝咖啡的环境也不错，朋友们在这里玩玩桌游、聊聊天，很棒的消费体验。”正在享用咖啡的市民蔡女士满意地说道。

 

 

    谈起自己的“创业经”，董笑成坦言自己的创业刚起步，但对他的创业项目有自己的判断。他认为，近些年来，随着年轻人的消费观念和消费习惯的改变，九江的咖啡经济也悄然升温。而在创业者扎堆的领域里，自己的经营模式一开始不能让别人抄了后路，同时还要对市场需求有长远的判断。“九江的咖啡馆虽多，但大多千篇一律，没有自己的特色和招牌，营销模式也较为趋同。有的时候走混业经营未必不是好事，尤其是咖啡馆的混业反而会成为一大特色。比如鲜花咖啡馆，比如猫咪咖啡馆。他的家庭咖啡馆则立志于为顾客提供舒适、惬意，让顾客找到家的感觉。从而引导更多人接受咖啡文化，从心底里爱上咖啡。”

 

    “我对事业的把握就是所赚取的利润永远要来自于为顾客创造的价值。坚持这一点，哪怕做得小一点、慢一点，但走得一定要稳。”采访最后，谈起咖啡馆未来的发展前景，董笑成显得很有信心。 （浔阳晚报 记者刘翰/文 谢文/摄）

 

 

董笑成空闲时玩玩音乐。