淡季来临 九江烧烤店、龙虾店纷纷转型

    烧烤店、龙虾店集体转型

 

    相比往年，今年的烧烤店和龙虾店生意更加火爆。不过随着吃龙虾、烧烤的旺季一过，许多商户们也开始退出或者转让门店。

 

    “今年夏天，卖龙虾可以说赚了不少钱，起早贪黑累一点也就这3个多月，不过现在吃龙虾的季节过了，我也不打算继续做了，等明年再看吧。”王毅虽然龙虾烧得好，但其他菜系却没有很深的造诣，所以他并没有打算将餐饮进行到底，因此在今年5月份租下门面时，他就做好了打算。“房东肯定不会允许我只租三四个月，但是我可以做二房东，或者转让门面。只要地段好，就容易找到下家。”果不其然，上星期王毅就把小店转让出去了。

 

    像王毅这样当季开店，过季转让龙虾店或烧烤店不在少数。湖滨小区今年新开的一家烧烤店就正在装修成一小型饭店。“饭店我想以麻辣烫为主，毕竟等天气凉爽下来，这类食品会更好卖。”沈老板告诉晨报记者，由于门面的租期是一年，而现在连一半时间都没过，所以他决定给小店转型做起其他饮食的生意。

 

    “四季门面”开始流行

 

    像王毅和沈老板这样“换季换生意”的做法在九江已经很是流行。许多有生意头脑的经营者都开始在不同季节做起各样的生意。

 

    “我租下的这个门面，夏天卖烧烤和龙虾，到了国庆之后就开始卖秋冬服装，过年则经营坚果、腊肉等年货。初春会继续卖服装或一些皮具。”许益（化名）的门面在大中路步行街附近，起初他只做服装生意，但他发现这样做竞争太大，利润很低。

 

    “我现在春秋服装和皮具都是自己经营，而烧烤和年货则是转让给别人来做。这样我经营起来也不是很辛苦，而且收入也增加了不少。”由于许益做服装皮具生意有经验，所以每到换季高峰，他都会亲自经营一段时间。而到了夏季和冬季，他则会把门面转让出去，做起“二房东”。

 

    “做餐饮和年货，其实会让门面留下很多味道，而再处理起来难度就很大，因此现在我卖服装都不会选择高档品牌，而是做一些低端产品，这样就不需要给门面做十分精致的装修，可以大大节约成本。”为了配合“四季门面”的运营，许益在服装经营上做了很大改变，但是这种综合经营却为他带来很大收益。“在旺季做对应的生意，可以避免出现门店过于冷清的局面，而不足则是要经常在换季时进行简装，投入成本会有所增加。”