鸭颈店生意十分火爆。 麻辣口味一直是九江人的最爱,而浔阳区姚家洼,有一家名叫“老汪鸭颈”的小小店铺,店里的三个姐妹卖鸭脖卖了十多年,从路边摊到小店铺,鸭颈却一直没有涨价过,这也使得顾客络绎不绝。 这家小店和一家床具店合开在一起,用围栏围起,店内只有五六平方米。一个竹篓里放置着鸭脖、鸭胗等卤制品。店主董女士站在小店铺内,一有顾客来就热情地招呼。记者也品尝了这里的鸭脖,发现口感细腻,不仅辣,而且麻,十分带劲。 “我在姚家洼卖鸭脖卖了十多年了。”董女士告诉记者,店是自己三个姐妹开的,用了姐夫的姓来当做店名,于是有了“老汪鸭颈”。她表示,其实一开始三姐妹只是在路边摆摊卖,后来吃的人多了,受欢迎了,才慢慢变成一个店铺。 说起卖鸭脖,三姐妹也有自己的故事。董女士之前在外打工,在武汉学习了卤制品的制作方法后,于1999年回到了九江,之后和两个姊妹开始卖鸭脖。“我19岁的时候回九江卖鸭脖。那个时候,九江人都不会吃鸭脖,我们就叫卖,让大家大着胆子尝一尝。”董女士说,十几年中,九江的变化很大,吃货却从来不缺。顾客逐渐增多了,但是鸭脖却从来没有涨价。“一开始是5块钱一根,到现在也是这个价格,没有变过。”董女士说,从前一根鸭脖能赚七八毛钱,一天也就卖出二十多根。到了现在,虽然不涨价,但是因为口碑好,一天可以卖出300多根鸭脖,鸭脖也成了店里的招牌。 记者看到,来这家店买东西的顾客络绎不绝,大家很喜欢买鸭脖、藕片等卤味品。操四川口音的徐小姐告诉记者,“这家店的味道比较接近川味,又麻又辣。”董女士解释,这是因为在制作的时候放了足量的花椒,而且味道确实是偏向川味的。 为了省钱,三姐妹把小店和床具店开在一起。但是,就是这么一个小小的鸭脖店,费的精力可不少。每天天还没亮,董女士姐妹几个就要起来制作这些食品,到了中午,一竹篓的食物就已经卖完,下午再做一次,到了晚上又基本卖完了。“一天就是这么充实,很忙,但是能保证这些食品干净美味。” |
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