火锅里黄喉和鸭肠 吃多会影响身体健康吗？

 

　　“以前九江人的饭桌上并没有黄喉这个食材，这几年由于火锅、冒菜在九江普及开来，越来越多的九江人开始吃黄喉了。”国家二级营养师邱平解释，黄喉既不是喉咙，也不是气管，也不是食管，而是动物的主动脉弓，所含胆固醇不高，可以放心食用。“我们吃的黄喉，通常是牛或猪的主动脉弓，主要成分是弹性蛋白、少量的胶原纤维、弹性纤维和少许纵行平滑肌构成，可能含有少量的胆固醇，但是不多，所以市民不用担心吃多了黄喉会摄入过高的胆固醇。”

 

　　虽然黄喉并没有含很高的胆固醇，但是邱平却提醒市民火锅里有一样东西，吃多了真的容易得心血管疾病。“鸭肠，现在九江人不仅喜欢在火锅中涮煮这类食材，在不少卤味摊上也多了卤鸭肠的小吃。”邱平说鸭肠含有蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙，胆固醇含量也不少，本身血脂高的市民最好不要食用鸭肠，市民在食用鸭肠的时候不要一次食用过多，一周食用两次就差不多了。（九江晨报 记者涂雪婷）