一大波月饼来袭 你准备好了吗？

 

    [九江新媒体JJXMT.CN] 马上临近中秋，糕饼店、超市里的柜台上已经摆放着各式各样的月饼，虽然九江人习惯了吃豆沙、莲蓉等甜口月饼，但现在市场上也推出了不少以火腿、鲜肉为馅料的咸口月饼。部分市民就有疑问了，“都说一个月饼顶三碗饭，但这说的是甜月饼吧，咸月饼应该不会热量过高吧。”据了解，甜月饼由于为了调制成豆沙、莲蓉等馅料，所以会加入适量的糖，尤其是水果馅的月饼，在制作时会加入大量的糖和部分添加剂，所以热量不会少。那么咸口的月饼真的如大家所想的热量不高吗？

 

    “市面上中等大小的月饼大概在100克左右，以此为例，我们常吃的豆沙月饼每100克的热量差不多为405大卡，莲蓉蛋黄月饼每100克差不多425大卡，而我们平常吃100克大米的热量为210大卡。所以很多人说吃一个月饼顶上三碗饭的说法，虽然有些夸大了，但是一个月饼也差不多有两碗饭的热量，不宜多吃。”国家二级营养师邱平介绍，甜月饼由于制作原料的原因，所以热量高，但是咸月饼的热量也不低。“按咸月饼的分类，大致分为鲜肉月饼，火腿月饼等。”以九江市面上能见到的火腿月饼为例，火腿月饼个头较小，一般以50克为一个，热量为173大卡。也就是说和如果食用等量100克的甜月饼和咸月饼，咸月饼的热量仅比甜月饼的热量少60大卡。

 

    “看咸月饼的制作原料，我们也能发现咸月饼的热量不会少。”邱平介绍，制作火腿月饼的馅料是火腿，这种食材的热量不低，而且火腿月饼的饼皮是酥皮，在制作过程中也会加入适量的油。“所以咸月饼和甜月饼一样也是高油、高热的食物，高血压、高血脂、冠心病患者同样不能多吃。”

 

    中秋佳节临近，市场上各式各样的月饼开始热销。今年市面上，除了传统的莲蓉、蛋黄、豆沙、五仁等月饼品种外，还有一些冠以养生名头的月饼。比如绿茶月饼、木糖醇月饼，还有一些私房定制鲍鱼月饼等。养生月饼真的养生吗？

 

    九江晨报记者在我市多家超市看到，目前上架的月饼，仍以传统月饼为主，只有少量新奇月饼。而在一些蛋糕店和烘焙坊，口味独特的月饼就多一些。价格也比散装的月饼要贵，“我喜欢吃紫薯月饼。”市民徐女士说，她在我市一家烘焙坊定制了2盒紫薯月饼，一盒自己吃，一盒送给家里的老人。

 

    徐女士认为，这种月饼比超市购买的豆沙月饼要低糖，也更健康。“我还和店主说，想吃山药月饼，不知道她会不会做。”

 

    市民付女士也很讲究养生，她在外地工作，不能回来陪家人，就在厦门购买了绿茶月饼和木糖醇月饼，寄回来给爷爷奶奶吃。记者上网搜寻后了解到，今年中秋养生月饼确实挺畅销，特别是低糖、低脂月饼很受青睐。甚至还有人参、虫草、枸杞等名贵中药材制作而成的月饼。

 

    这些养生月饼真的养生吗？“月饼一般是用面粉做皮，面粉主要成分是淀粉，淀粉是碳水化合物，其实质是一种多糖，市面上的‘养生月饼’号称无糖，应该是说无蔗糖或砂糖，还含有除蔗糖以外其他种类的糖，月饼的制作过程中还会添加较多的油脂，很难改变月饼高油的特性。”市一医院营养科主任薄春燕表示，所谓养生月饼，其实噱头多过营养。

 

    保健养生的效果需要长期坚持才会显现，就算“养生月饼”的馅料中含各种养生食材，但毕竟含量有限，加之月饼是节令性食品，消费者并不是长期吃月饼，因此其保健功效难以显现。

 

    一般情况下，月饼的馅料和皮含有较高的糖类和油脂，并非健康食品，不宜多吃。中秋佳节，为了增添节日的气氛，可以把月饼当做零食吃，切莫当成主食来吃。对于一些特殊的病人如糖尿病人、冠心病人最好不吃，如想吃可在医生或营养师的指导下食用。（九江晨报 记者涂雪婷）