年轻的80后90后不怕苦累兼职烧烤摊 每月能赚2000元

因爱吃烧烤想到自己做烧烤 一周学会烤串技能

年轻的80后90后不怕苦累兼职烧烤摊 每月能赚2000元

    相信不少浔城市民都会发现，吃烧烤已经不再需要走进烟水亭、四码头附近的传统烧烤店，取而代之的就是身边随处可见的烧烤摊。尤其近两年新建的小区，更是受到这类烧烤摊的关注。而在盘点这些摊位时，记者也发现不少摊主都是兼职创业，为生活增加一些额外收入。

    季节性流行低成本投入 让他们选择烧烤

    从4月初开始，不少市民就发现九江人流量较大的小区和交通要口有人支起烧烤架，摆上五六张桌子，做起了烧烤生意。“4月份开始，九江的天气一般就慢慢转暖，从这段时间一直到10月份，都是九江人吃烧烤的旺季，尤其夏日的晚上，食客是最多的。”吴俊的烧烤摊位于滨江路一新小区旁边，从清明节过后，他就和朋友一起开起了这家烧烤摊。

    “虽然还不是旺季，但也要提前做一些预热，让周边的居民知道这里有家烧烤摊。到了夏天，他们想吃烧烤时，就会考虑到我们。”吴俊告诉记者，大部分九江市民想吃烧烤时，都会优先考虑四码头、烟水亭附近的几家“老牌”烧烤店，不仅是因为味道，也是因为烧烤店主要集中在这些地段。“一到烧烤季节，这些烧烤店往往一位难求，所以我觉得如果在居民区附近开个烧烤摊，肯定会有市场的。”

    采访中，记者也发现，大部分摊主都是年轻的80后和90后。“平时自己喜欢吃烧烤，所以做兼职就会考虑经营一家烧烤摊。而且成本低，我们有能力投入。”许多店主都坦言，低投入是他们选择烧烤摊的一个主要原因。“不要门面，只需要一辆电动三轮、一个烧烤架和几张桌子，不到1万块钱就能开起一个小烧烤摊。”一位店主告诉记者，烧烤摊收入相对比较可观，而且今年还有世界杯助阵，所以类似摊子一下多了起来。

    上手简单 原材料可做可买

    “烧烤做起来其实并不难，我练习了一星期基本能掌握火候了。”老陈的烧烤摊位于环城路上，每晚开着电动三轮车，带着一百多斤的食材出摊。“烧烤的时候只要掌握火候就行，但烤出来的食物味道如何则大部分靠前期对食物的处理。”老陈告诉记者，每天给食材入味、做烤串就要花费三四个小时。不过老陈也透露，很多同行为了节省时间，食材都是买现成的。

    吴俊的大部分烤串就是从一家烧烤店购买的，他告诉记者，这样不仅省时间，也保证了烤串的口味。“我之前吃过一家烧烤店的食物，觉得味道不错，所以跟店老板协商后，我烧烤摊的烤串都从他们店里进货。”吴俊从没有做过菜，所以不懂如何给食物调味，但烤制食物上手简单，经过十几天的学习他就已经驾轻就熟。

    “买现成的烤串很方便，但相应利润就低了很多。”吴俊拿肉串为例，如果自己购买猪肉腌制做串，成本大概只要0.8元，但如果从烧烤店购买现成的，则每根肉串要1.2元。“我这里肉串要1.5元一根，这样一算我的利润就只有0.3元。不过肉串是烧烤摊的主要产品，所以为了保证味道，也为了节省时间，我还是宁愿买现成的。”

    兼职摊主 乘着旺季赚外快

    无论是老陈还是吴俊，他们都是兼职摊主。老陈是一名银行保安，吴俊则是一位公司职员。

    “天气好、顾客多就会经营得晚点，如果下雨则休息，时间很自由。”吴俊和两位朋友轮流照顾着烧烤摊，从4月经营到现在，虽然辛苦，但收入还比较可观。“生意好的时候，一晚上能有800元到1000元的销售额，抛去成本一个月3个人每人能赚2000多元。”吴俊表示，因为烧烤摊配有5张桌子，所以除了卖烧烤，还售卖啤酒和饮料，这里面的利润更高。

    老陈的烧烤摊并没有座位，而主要为附近的饭店和居民提供外卖服务。虽然没有酒水，但由于食材都是自己准备，所以烧烤的利润也不错。“现在不是流行吃烤猪脚，我也特地做了很多，销量不错。每晚多的没有，一两百块钱还是赚的到。”

    虽然烧烤摊有诸多优势，但作为兼职，不少摊主也表示很辛苦。“如果白天工作很忙碌，建议还是不要做烧烤摊，因为大部分摊子都要经营到12点以后。”吴俊告诉记者，就是因为考虑到主业的原因，才找了两位朋友轮流经营。