门槛过低，致使九江的烧烤店遍地开花

门槛过低，致使浔城烧烤店遍地开花

开店关键是好吃和选对地方

     这两年，烤鱼店在浔城遍地开花。据业内人士不完全统计，目前浔城大大小小的烤鱼店不下于40家。宝哥经营的烤鱼店就是其中之一。从去年12月开张到现在，宝哥的烤鱼店从开始的几天卖出一只烤鱼，到现在每天稳定卖出几十份，用宝哥的经历来说，投资一家烤鱼店虽然门槛低，但也需要考虑成本投资方式。

    “烤鱼好不好吃主要就是看调料做得好不好，而烤鱼嫩不嫩则要看火候掌握得好不好。”回忆起创业初期，宝哥说他为了尝试一种新调味，曾经一天烤了50条鱼。为了在浔城众多烤鱼店里脱颖而出，他差不多吃遍了浔城的每家烤鱼店。除了烤鱼的味道，店面的选址也很重要。“最开始在两亩地租了一间门店，但由于门店排烟系统不好，这家店并没有开下去。”因为成本有限，宝哥最终将店面重新选址在怡康苑附近，130平方米的店面月租不到2000元，比市区便宜了一半。

    同样经营着烤鱼店的陈师傅告诉记者，现在在市内投资一家烤鱼店成本在10~20万元之间，一只烤鱼的纯利润在60%左右。而现在宝哥的店，月利润占总营业额的百分之四十，原因就在于相对低廉的门店月租。“其实嘛，做烤鱼算得上创业投资成本小，回报相对来说快的一个创业模式，我这家店前期投资了8万元，在同类餐饮中算是投资比较小的。按现在发展模式来看，收入还算不错。”