小镇年味 ——记瑞昌市黄金乡的年俗

　　在黄金，年粑是过年必不可少的美食，此外鱼面、年粑、豆腐、肉丸子，这些珍贵的纯手工传统小吃制作技艺都被黄金老百姓深深的铭记在心里，更是家家户户餐桌上最珍贵的美食。在外的游子，到家能吃上一碗热腾腾的肉丝鱼面、喝碗刚出锅的豆腐花，才算感知了家的味道。

 

 

　　不管是打豆腐还是年粑，都是黄金父老乡亲年前最爱干的事。各家的叔叔、婶子们，在天气好的腊月里邀上三五邻里，在院子里架起土灶、放上口大铁锅，一锅热水就烧起来了。这边男人们开始磨豆子，石墨的吱吱声从老房子里传出来，放佛奏响了一支支幸福的乐章，另一边女人们清洗完打豆腐的工具后，便开始熬豆汁，豆汁熬好了孩子们最高兴，一碗甘甜的豆腐花是他们最大的犒劳。打豆腐是特别考验手艺的活儿，比如张婶会把握火候、李婶会熬豆腐、王婶会点豆腐，都是缺一不可的，少了谁都不行，一块小小的豆腐凝聚的是邻里的感情、传达的浓浓的爱意。

 

　　豆腐和上水嫩嫩的萝卜丝、自家洗的红薯粉，再放点肉沫，捏成团往滚烫的油锅里一放，三五分钟的功夫，这些原本各自为阵的“小家伙”就成了一个个松黄松黄的肉丸子。刚出锅的肉丸子，Q弹爽口，味道鲜美，是年肉的最佳拍档。

 

　　年关将至，平时静谧的小镇也热闹起来，归乡的游子携妻带子到镇上走走，顺便采办年货物资，熙熙攘攘的街道更是人流、车流如织，好一个红红火火中国年。（徐秀娟）