庐山牯岭街业态提升：游客等候就餐心不慌

今年国庆旅游黄金周，庐山牯岭街的一家品牌连锁餐饮企业，出现了游客排队就餐，等着叫号心不慌的有趣现象。

    [现场同期声]：“B005的顾客，您好，请用餐，从这边楼梯走下去。”

    旅游六要素“吃住行游购娱”，游客们对景区美景、美食、美宿的美好期待与体验一个都不能少。这家去年8月引进的品牌连锁餐饮店，以其多重竞争优势在庐山餐饮市场中胜出，从今年四月份开始，就出现了食客等候就餐的火爆场景。

    [九江盛世川王营销主管 蔡兰凤]：“我们从四月份开始就已经持续排队了，直到现在。每天中餐、晚餐都有排队，每餐正常情况下（排队）100多桌，高峰期一餐排队要排到200多桌。旅游旺季的时候，一天排到最多的时候是203桌，大概总人数可能在700—800人。”

    “一个愿等，一个愿卖。”庐山餐饮消费市场的变化折射出这样一个经济规律：原来那种“一招鲜，吃遍天”的小店面、老把式，已经不合旅游时宜了；经营者唯有紧跟消费者喜好和市场变化脉搏，才是品牌经营制胜王道。

    [四川游客]：“在景区来说，还是挺实惠的吧，就是正常价格，正常消费价格。”

    [外地游客]：“这是一个连锁品牌，我们在九江有吃过，本身又经济实惠、干净卫生。情愿等，也要吃到最好的美食。”

    [外地游客]：“看排名还可以，大众点评排名还可以。”

    [湖南游客]：“你看我一直都是笑容满面，对不对，好吃，服务又好，太棒了，像吃山珍海味那样的感觉，而且给人的感觉非常舒适，在小镇心情特别地愉快。第一次到庐山，但是第一次上来，想在庐山多玩几天，特别是这个店给我的感觉就是能够多蹭几次，下次还会过来玩。”

    牯岭一隅的变化，反映出庐山管理局近年来，努力摆脱门票经济依赖，实施旅游多元化发展的战略思路。牯岭街通过政策扶持和产业引导，引入一批品牌店、老字号，精品购物、手工体验、文化展示等业态内容，改变特产、超市、餐饮“千店一面”现状。现已成功引入幸福里、杨厨、德克士、漫猫咖啡、瓦格纳餐厅等七家知名品牌入驻，为牯岭街整体业态提升发挥引领和示范带动作用。（庐山台：胡晓山）