元旦一定要吃得安全 食药监部门发安全警示

    [九江新媒体JJXMT.CN]今天是元旦，新的一年开始了。随着元旦、春节的到来，人们外出就餐的频率也相应增加。近日，食药监部门发出餐饮安全预警提示，让市民们在享受美食的同时安全欢度佳节。

 

    安全就餐慎食四季豆等高风险品种

 

    佳节来临，不少人都选择和亲朋好友外出就餐，食药监工作人员告诉九江晨报记者，在外出就餐时，要尽量选择安全风险小的食物种类，慎食四季豆、盒饭、冷荤、凉拌菜、生食水产品等高风险品种。“因为是常吃的菜，所以四季豆的食用安全最容易被忽视。四季豆在加工时必须充分加热、煮熟焖透。否则可能引起食物中毒。”工作人员告诉记者。据悉，生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，由于皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。此外，豆粒中还含红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用。彻底加热可破坏这两种有毒物质，食用没有充分加热、彻底熟透的四季豆就会引起食物中毒。

 

    此外，还要注意辨识食物的颜色外观和组织形态是否异常、是否有异物和异味、是否变质；不食用河豚和存在食品安全隐患的野菜、野果、野蕈等。

 

    市民在外出就餐时，要注意就餐环境安全卫生，选择持有效《餐饮服务许可证》的餐饮单位，尽量不要选择节日期间客流量陡增的餐饮单位。“想知道餐厅安全卫生方面好不好，可以“看脸”，餐饮服务食品安全公示牌上都贴有A、B、C三个等级，分别代表食品安全状况良好、中等和一般，应尽量选择到等级高的餐饮单位就餐。”工作人员说。

 

    而在家庭用餐时，尽量不食用隔夜饭，如不能当餐用完的，应及时冷藏，且第二次食用前必须加热彻底。在家自办宴席的，应保证具有与供应饭菜的品种、数量相适应的加工场地；保证易腐食品原料和熟食品能够在冷藏条件下储存；尽量不要加工四季豆、凉拌菜等高风险食品；餐具和接触熟食品的用具、容器使用前必须清洗消毒；加工、贮存食物时做到生熟分开，避免交叉污染；切勿将亚硝酸盐当做食盐使用；外购的改刀熟食若放置的时间过久，则要重新彻底加热。

 

    发生疑似食物中毒事故如何处理

 

    那么，如何消费者在餐饮单位就餐后出现不适症状该怎么办呢？“如果消费者在餐饮单位就餐后，发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等消化道症状，且群体性发病症状相似，在排除其他因素的前提下，要严重怀疑为食物中毒。”工作人员告诉记者，一旦出现这种情况，应及时到医院就诊，并及时向当地食品药品监管部门和卫生疾控部门报告，避免因错过最佳的调查时机而导致食物中毒无法认定。同时，要注意保留好剩余食品和吐泻物，交由相关部门进行调查认定。

 

    广大市民若发现餐饮单位存在食品安全问题或发生食物中毒事故，可随时拨打“12331”热线进行投诉举报。