手工制作 微信营销 她将辣酱卖到北京上海

    [九江新媒体JJXMT.CN]在微信上卖寿司、甜品、蛋糕、卤制品不稀奇，你见过在微信上卖手工辣酱的吗？邱姐就是啦！从营业到现在不过四个月时间，邱姐的手工辣酱的营业额相较于开业初期，已经翻了7倍，甚至卖到了北京、上海、温州等地。

 

    创业原因：传承爷爷的老手艺

 

    “我自己以前是坐办公室的，在一家企业做了快15年。但由于企业改制，我就下岗回家了。”面对回到家里的闲暇，邱姐更多的时候是在考虑做些什么。

 

    “那个时候九江已经有了很多私房菜，还有一些微店。对于我们这些没什么创业经验的人来说，前期投入不要太大的创业是最好的选择。”在权衡了各种利弊之后，邱姐选择了做手工辣酱来打开九江市场。“主要是我爷爷做的辣酱很好吃，以前他就想把这个辣酱制作方法传承下来，但父辈都没有完成爷爷的心愿。为了完成他的心愿，我也就开始做些辣酱。其次就是我在前期考察市场的时候发现，九江消费群体开始慢慢注重健康、安全的饮食。”邱姐说九江人爱吃重口味的菜肴，不少人在吃饭时总会配些开胃的小菜，如何买到健康、安全的开胃菜让不少人苦恼。综合了这两点，邱姐觉得自家制作的手工酱应该能在九江私房消费中占有一定市场。

 

    在前期调研结束后，8月邱姐开始做起了辣酱生意。和预想的情况相差不多，最开始，平均每个月只能卖出七八十瓶。不过现在，每个月能卖出600多瓶，月营业额翻了7倍多，这只用了4个月的时间。

 

    令邱姐没想到的是，辣酱不光是九江本地人购买，在北京、上海也有人来订购。“下午，我就给快递和跑腿公司发货，现在上海、北京、温州都有人在我这买辣酱。不光是在外地打工的九江人，还有一些是从朋友圈上看到辣酱找到我这来的外地人。但不管怎样，这瓶辣酱到的地方，比我去过的地方还要远。”

 

    创业特点：定制口味的辣酱

 

    现在因为考虑到制作时间以及工作量的情况，邱姐决定了一天只供应25瓶辣酱。

 

    每天7时，邱姐就出门去选购5种食材，下午再和各个下好订单的顾客确认送货时间。晚上，则要花费5个小时的时间用来清洗、切碎、腌制以及称量，之后一瓶辣酱才能制作完成。其中的闲暇功夫，邱姐则会拿起手机，回复顾客们的要求。

 

    “订单不会一股脑地来，所以不管是采购还是制作过程中，我都要随时关注有没有客户消息发过来，朋友圈的宣传图片也要定时更新，这样才不至于让自己店铺的消息淹没在其他人的朋友圈中。”

 

    对于现阶段的邱姐来说，自己的特点在于可以定制口味。“每个人对辣酱的接受程度是不同的，有的顾客在前期订货时就会告诉我他们的要求，要辣味重的还是辣味轻的，要咸一点的还是要淡一些的。”

 

    创业难点：利润较低

 

    虽然现在邱姐的手工酱生意已经慢慢步上正轨，但是价格偏高、保质期短、消费习惯需要培育、利润较低、耗费大量时间和精力的弊端也非常明显。

 

    “比如现在一瓶辣酱的定价在12元。市区包邮，而跑腿公司帮我送货一份的价格平均在5元。也就是说我卖出一瓶辣酱，除去送货成本，只收回7元，加上食材成本后，利润比较微薄。”邱姐说，现在考虑到是自己制作，也是创业前期，更重要的是打出口碑，因此她会一直按照这个模式坚持下去。